Clásica con remontajes, delestage y pigeage. Se fermenta durante 10 días hasta conseguir un azúcar residual de 120 gramos por litro. La fermentación es detenida por el agregado de alcohol vínico hasta conseguir una graduación alcohólica de 18°. Tiene una crianza de 2 años en barricas de roble francés.

En boca es notablemente dulce y sedoso. Se destaca un Matiz púrpura con algunos visos naranja propios de la madurez. Posee un aroma delicado e intenso a frutos secos como almendras, castañas y nuez, en combinación con notas de ciruelas, higos, membrillo y canela. Tiene una entrada dulce y sedosa, con amplio desarrollo y persistente final.

Se recomienda acompañarlo con chocolates, postres de chocolates o con frutos rojos; quesos azules, pates o foie gras.